Le fructose fait grossir même en petites quantités.
Le fructose est soupçonné depuis un certain temps de faire grossir. Il aurait également un impact négatif sur la santé cardiovasculaire et sur la sensibilité à l’insuline. Son métabolisme distinct des autres sucres en serait la cause.
Face à ce constat on entend tout et son contraire à propos du fructose. Certains affirment que les doses de fructose nécessaires pour grossir sont colossales et d’autres qu’il n’y a pas d’inquiétudes à avoir avec une alimentation “normale”.
Cette fois des chercheurs ont pris 4 groupes de 6 personnes et leur ont fait boire 4 boissons de 500 mL chacune : soit une boisson au Cola standard (apportant 25 gr de fructose et 215 kcal au total) soit du lait demi-écrémé (apportant 227 kcal au total) soit une boisson au Cola avec édulcorant (l’aspartame, apportant au total 1,8 kcal) soit de l’eau. Ensuite ils ont mesuré leurs sensations de faim (appétit subjectif) mais aussi le niveau de différentes hormones qui régulent la faim (ghréline, glucagon like peptide 1, peptide inhibiteur gastrique), avant de consommer les boissons, après et pendant les 4 heures suivantes.
Résultats : Objectivement ou subjectivement, le lait a mieux calmé la faim que toutes les autres boissons. Pendant les 4 heures qui ont suivi, le groupe qui avait consommé le Cola standard a eu significativement plus faim et a consommé significativement plus de calories au repas suivant que les autres. Et pour finir, la boisson contenant de l’aspartame n’a pas modifié l’appétit par rapport à l’eau.
La dose de fructose à ne pas dépasser en une fois est donc probablement inférieure à 25 gr. A titre de comparaison, sachez qu’une grosse banane contient 6 gr de fructose et qu’une grosse pomme en contient 10 gr.
Ma recommandation actuelle est donc assez proche de celle de Charles Poliquin. Je suggère de consommer au maximum trois fruits par jour au régime et au maximum deux fruits par jour en prise de masse ou prise de muscles et de toujours les répartir dans la journée. Parallèlement il convient de limiter au maximum toutes les autres sources alimentaires de fructose (aliments contenant du sucre de table (saccharose), complet ou non, bio ou non; boissons sucrées, jus de fruits, produits industriels contenant du sirop de glucose-fructose, etc). Tout ceci dans une optique de performance et de résultats pour les sports de force, bien entendu.
Source: http://www.julienvenesson.fr/le-fructose-fait-grossir-meme-en-petites-quantites/
Le fructose est soupçonné depuis un certain temps de faire grossir. Il aurait également un impact négatif sur la santé cardiovasculaire et sur la sensibilité à l’insuline. Son métabolisme distinct des autres sucres en serait la cause.
Face à ce constat on entend tout et son contraire à propos du fructose. Certains affirment que les doses de fructose nécessaires pour grossir sont colossales et d’autres qu’il n’y a pas d’inquiétudes à avoir avec une alimentation “normale”.
Cette fois des chercheurs ont pris 4 groupes de 6 personnes et leur ont fait boire 4 boissons de 500 mL chacune : soit une boisson au Cola standard (apportant 25 gr de fructose et 215 kcal au total) soit du lait demi-écrémé (apportant 227 kcal au total) soit une boisson au Cola avec édulcorant (l’aspartame, apportant au total 1,8 kcal) soit de l’eau. Ensuite ils ont mesuré leurs sensations de faim (appétit subjectif) mais aussi le niveau de différentes hormones qui régulent la faim (ghréline, glucagon like peptide 1, peptide inhibiteur gastrique), avant de consommer les boissons, après et pendant les 4 heures suivantes.
Résultats : Objectivement ou subjectivement, le lait a mieux calmé la faim que toutes les autres boissons. Pendant les 4 heures qui ont suivi, le groupe qui avait consommé le Cola standard a eu significativement plus faim et a consommé significativement plus de calories au repas suivant que les autres. Et pour finir, la boisson contenant de l’aspartame n’a pas modifié l’appétit par rapport à l’eau.
La dose de fructose à ne pas dépasser en une fois est donc probablement inférieure à 25 gr. A titre de comparaison, sachez qu’une grosse banane contient 6 gr de fructose et qu’une grosse pomme en contient 10 gr.
Ma recommandation actuelle est donc assez proche de celle de Charles Poliquin. Je suggère de consommer au maximum trois fruits par jour au régime et au maximum deux fruits par jour en prise de masse ou prise de muscles et de toujours les répartir dans la journée. Parallèlement il convient de limiter au maximum toutes les autres sources alimentaires de fructose (aliments contenant du sucre de table (saccharose), complet ou non, bio ou non; boissons sucrées, jus de fruits, produits industriels contenant du sirop de glucose-fructose, etc). Tout ceci dans une optique de performance et de résultats pour les sports de force, bien entendu.
Source: http://www.julienvenesson.fr/le-fructose-fait-grossir-meme-en-petites-quantites/
