Difficulté : facile
Temps : 25 minutes
Préparation : 15 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 10 minutes
Catégories : Entrée, Grande occasion, Noël
Entrée, Grande occasion, Noël
Ingrédients pour 4
4 - Galettes de riz
300 g - Foie gras de canard mi-cuit
2 - Ciboules
1/2 - Piment rouge
8 brins - Ciboulette
3 cuillères à soupe - Huile de sésame
1 cuillère à café - Sauce pimentée
1 cuillère à soupe - Vinaigre de Xérès
1/2 cuillère à café - Gingembre en poudre
Recette
1/ Mélangez à la fourchette l’huile de sésame et le vinaigre de Xérès. Ajoutez le gingembre en poudre et la sauce pimentée. Réservez au frais.
2/ Coupez le foie gras en huit rectangles et réservez-les au frais sous film alimentaire.Emincez finement les tiges de ciboule et le piment.
3/ Plongez les tiges de ciboulette 10 secondes dans l’eau bouillante.
Coupez les galettes de riz en deux, plongez-les dans l’eau tiède et placez-les quelques minutes entre deux linges humides afin de les assouplir.
4/ Répartissez le foie gras, la ciboule et le piment au centre des galettes de riz, puis refermez les galettes tout autour de la garniture. Maintenez les rouleaux fermés à l’aide d’un brin de ciboulette noué.
5/ Servez les rouleaux de printemps au foie gras avec la sauce au gingembre.
Astuce
Accompagnez les rouleaux de printemps d’une salade de mangues vertes râpée arrosée d’une vinaigrette au gingembre.
Temps : 25 minutes
Préparation : 15 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 10 minutes
Catégories : Entrée, Grande occasion, Noël
Entrée, Grande occasion, Noël
Ingrédients pour 4
4 - Galettes de riz
300 g - Foie gras de canard mi-cuit
2 - Ciboules
1/2 - Piment rouge
8 brins - Ciboulette
3 cuillères à soupe - Huile de sésame
1 cuillère à café - Sauce pimentée
1 cuillère à soupe - Vinaigre de Xérès
1/2 cuillère à café - Gingembre en poudre
Recette
1/ Mélangez à la fourchette l’huile de sésame et le vinaigre de Xérès. Ajoutez le gingembre en poudre et la sauce pimentée. Réservez au frais.
2/ Coupez le foie gras en huit rectangles et réservez-les au frais sous film alimentaire.Emincez finement les tiges de ciboule et le piment.
3/ Plongez les tiges de ciboulette 10 secondes dans l’eau bouillante.
Coupez les galettes de riz en deux, plongez-les dans l’eau tiède et placez-les quelques minutes entre deux linges humides afin de les assouplir.
4/ Répartissez le foie gras, la ciboule et le piment au centre des galettes de riz, puis refermez les galettes tout autour de la garniture. Maintenez les rouleaux fermés à l’aide d’un brin de ciboulette noué.
5/ Servez les rouleaux de printemps au foie gras avec la sauce au gingembre.
Astuce
Accompagnez les rouleaux de printemps d’une salade de mangues vertes râpée arrosée d’une vinaigrette au gingembre.
