Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

[fangino]

Bonjour à tous.

Un ami végétarien m'avait assuré que les chunks de soja (boulette de farine de soja) avaient la même texture que la viande une fois cuite.
Personnellement, autant mâchouiller des balles de squash...

Autrement, il existe une manière très simple de recycler ces chunks de soja, il suffit de les faire revenir 5min à la poêle avec un peu huile d’olive et du sel.
Vous aurez snack protéiné qui ressemblera à du maïs grillé.

Pour les puristes ce n'est peut-être pas des protéines à haute valeur biologiste mais ça se laisse manger.



Valeur nutritive pour 100G

Protéines	50g
Glucides	9 g
Lipides	31 g
Calcium	340 mg
Fer	8 mg
Magnésium	347 mg
Phosphore	700 mg
Potassium	2200 mg
Sodium	15 mg
Zinc	5.5 mg
Niacine	3 mg

Source nutritive dukan.et.nous.xooit.com

 

[ludodo]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Pour les puristes ce n'est peut-être pas des protéines à haute valeur biologiste mais ça se laisse manger.

Ben si au contraire la valeur biologique du soja est bonne. ^^

Bonne petite idée merci du feedback, par contre en France j'ai jamais vu ce genre de boulettes

 

[Maes]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Si on peut en trouver dans la plupart des magasins bio ! ;

 

[georges]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Si on peut en trouver dans la plupart des magasins bio ! ;

Combien est-ce que ça coûte en moyenne?

 

[fangino]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

On les trouvent en grande partie dans les shops indien ou asiatique pour une somme de 2€ les 250g

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[alibaba]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

de par mes connaissances les prot végétale ne serve pas à grand chose... car pas assimilées... peut-^tre certain spécialiste pourront nous en dire plus...

 

[Salvadore]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

C'est juste que les protéines végétales sont "incomplètes". Mais a incorporer dans une diète avec d'autres sources de protéines animales bien sur

 

[ludodo]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

de par mes connaissances les prot végétale ne serve pas à grand chose... car pas assimilées... peut-^tre certain spécialiste pourront nous en dire plus...

On dit ça car les protéines végétales possèdent des chaînes d'acides aminés "incomplètes", c'est à dire qu'il manque des AA essentiels, contrairement aux protéines animales dites "complètes", il faut donc combiner plusieurs légumineuses pour obtenir tous les acides aminés essentiels, par exemple haricots + maïs.

Or pour le soja c'est différent car il contient à lui seul tous les AA essentiels, ses protéines sont très proches de la viande d'où une haute valeur biologique, c'est pourquoi le soja est intéressant.

 

[Salvadore]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Ludodo, que penses-tu du soja et ses isoflavones, qui font partie des phyto-oestrogènes.
Cela peut réellement avoir un impact chez un homme ?
Je n'en consomme jamais a cause de ça même si ça me tenterait d'un point du vu "santé" et variété alimentaire.

 

[ludodo]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Ludodo, que penses-tu du soja et ses isoflavones, qui font partie des phyto-oestrogènes.
Cela peut réellement avoir un impact chez un homme ?
Je n'en consomme jamais a cause de ça même si ça me tenterait d'un point du vu "santé" et variété alimentaire.

Aucun danger à en consommer de temps en temps , tant que tu ne t'enfiles pas 12kg de soja par jour ça te fera pas de mal ^^

 

[fangino]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Outre la valeur biologique des protéines, ça reste très intéressant au niveau des autres nutriments comme les minéraux.

Personnellement, j'ai remplacé mes chips par ce dernier et je m'en porte pas plus mal.

En plus, il en faut pas beaucoup pour remplir un petit creux.

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[alibaba]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Ok Merci Ludodo pour ton intervention !

trouver sa aussi : http://www.consoglobe.com/faut-preferer-proteines-animales-vegetales-4614-cg

 

[atom]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

On dit ça car les protéines végétales possèdent des chaînes d'acides aminés "incomplètes", c'est à dire qu'il manque des AA essentiels, contrairement aux protéines animales dites "complètes", il faut donc combiner plusieurs légumineuses pour obtenir tous les acides aminés essentiels, par exemple haricots + maïs.

Or pour le soja c'est différent car il contient à lui seul tous les AA essentiels, ses protéines sont très proches de la viande d'où une haute valeur biologique, c'est pourquoi le soja est intéressant.

J'ai lu quelque part (désolé je ne me souviens plus où) que mélanger un produit laitier avec des amandes rendait les protéines de ces dernières complètes, info ou intox ?

 

[levto]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

enfin bon pour le Soja, quand tu sais qu'en 2011, 75% du soja produit dans le monde est OGM, ca craint un peu.

Et en même temps une bonne partie du betail qu'on mange est nourrie avec des tourteaux de soja.

 

[ludodo]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

J'ai lu quelque part (désolé je ne me souviens plus où) que mélanger un produit laitier avec des amandes rendait les protéines de ces dernières complètes, info ou intox ?

Je ne connaissais pas le profil d'acides aminés des amandes donc j'ai cherché un peu il semblerait que celles-ci contiennent tous les acides aminés essentiels avec malgré tout une très faible teneur en lysine et en méthionine comme plusieurs oléagineux, à ce propos le lait pourrait compléter ce déficit étant donné qu'il possède un rapport lysine/méthionine assez intéressant effectivement (290mg de lysine et 82 de méthionine, pour 100g de lait entier donc voir ce ratio à la hausse pour le lait demi-écrémé ou écrémé. Selon la table de composition en acides aminés de l'United States Department of Agriculture).

 

[atom]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Merci pour tes recherches ludo, donc un produit laitier + un poignée d'amandes peuvent faire l'affaire comme apport protéiné lors d'une collation prise sur le pouce ? en fait au boulot il m'arrive d'avoir très peu de temps pour manger un truc en dehors de mes pauses, donc je mange un ou deux yaourts natures vite fait + une poignée d'amandes.

 

[ludodo]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

oui c'est parfait atom

 

[atom]

Re : Comment créer un snack proteiné pour la télé en 5min

Cool ça, j'avais un doute sur ma collation, enfin surtout sur la qualité des protéines, merci.