La bromélaïne, une enzyme protéolytique aux propriétés multiples
Extraite de l’ananas, la bromélaïne est utilisée en Europe pour favoriser le rétablissement après une opération ou des blessures sportives, aussi bien que pour traiter des sinusites ou des phlébites. Parmi ses autres usages, on retrouve le traitement des maladies veineuses, des contusions, de l’arthrite, de la polyarthrite rhumatoïde, de la goutte, des colites ulcératives et des dysménorrhées. La bromélaïne accroît également l’absorption de différents médicaments et, en particulier, celle d’antibiotiques comme l’amoxicilline ou la tétracycline.
L’ananas a un long passé d’usage médicinal dans les populations originaires d’Amérique du Sud ou d’Amérique centrale. Des...